| Doppelname | Gelber Gravensteiner, Blumenkalvill, Ernteapfel, Grafenapfel, Haferapfel, Sommerkalvill |
| Frucht | gelb, rot, mittelgroß, groß, saftig |
| Pflückreife | August bis September |
| Genussreife | Oktober bis Dezember |
| Befruchter | Cox Orange Renette, Golden Delicious, Berner Rosenapfel, Jonathan, James Grieve, Oldenburg |
| Besonderheiten | angenehmer, kräftiger Geruch, Ertrag setzt erst spät ein |
Der Gravensteiner ist eine sehr alte Sorte, die schon vor dem 18. Jahrhundert beschrieben wurde. Die Verbreitung erfolgte vom Schloss Gravenstein in Schleswig-Holstein. Die Mutante Roter Gravensteiner (auch in unserem Sortiment) hat statt der gelben, eine rote Schale.
Baum |
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| Befruchtung | fremdbestäubend |
| Blattfarbe | grün |
| Blütenfarbe | weiß |
Frucht |
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| Farbe | Die Schale ist zuerst grünlich gelb bis gelb gefärbt. Zur Reifezeit färbt sich die Schale flammenartig rot. Die Schale ist fettig, lässt sich vom Fleisch abziehen. |
| Form | ungleichmäßig gebauter Apfel |
| Geschmack | edel gewürzt, dazu süßsäuerlich |
| Fruchtfleisch | fein, sehr saftig |
| Fruchtfleischfarbe | gelblich weiß |
Gesundheit / Widerstandsfähigkeit / Resistenz |
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| Feuerbrand | |
| Krebs | |
| Mehltau | |
| Milben | |
| Schorf | |